餐厅怎么营销效果好？营销活动必知的五大维度！

　　每年的年初和年底都是餐饮行业的火爆时节，各种线上线下的传播、活动铺天盖地的席卷而来，大家都知道，忙碌了一年了，都想在年底多挣点钱，好好的回家过年，而且马上有好多节日，就算是每个节日做个活动，也能变换着各种花样。

　　待到年后，大家又会鼓足干劲，规划着新的一年要达到的目标。

　　现在已经有好多餐厅在筹划圣诞节、元旦活动的同时，也开始了年夜饭预订的活动。

　　活动目的：为什么要做这次活动

　　做餐饮活动之前，我们一定要先弄清楚，这次活动的目的是什么?

　　餐饮活动并不是越多越好，太多活动之间可能发生冲突，易于出错。

　　甚至对于顾客也会起到反作用，靠前是增加了选择难度;第二是觉得这么多活动都在做，是不是餐厅本身菜品价位水份太多，没有一种稀缺感、价值感，从而在心理上不认同。影响餐厅声誉!

　　当然，对于每一场活动的策划都不宜过低、时间过长的做活动，这样会让顾客感觉到麻木，尤其是活动时，要明确活动的目的:是拉新、留客、与对手竞争，还是为了发展管理会员?甚至只是简单的节日应景?

　　明确的目的是成功运营的基础，这样你可以定出活动的类型，因为不同的目的，采用的手段也是不一样的。运用并不仅仅是打折促销。

　　活动类型：什么样活动更适合此次营销

　　确定了餐饮活动目的之后，我们就要确定哪种活动更适合此次营销。

　　2.1.翻台率不高的餐厅

　　对于翻台率不高的餐厅而言，怎样留住顾客，提高消费频次是较主要的问题。因此，我们在做餐饮促销活动时候，就要考虑给顾客一个再来的理由。

　　具体可以采用“消费送“的方式:顾客来店消费就可获取餐厅送出的相应优惠券，以此激励顾客的二次消费，进而培养顾客的消费习惯。

　　翻台率不高，所以就要提高翻台率，吸引更多的客户，首先可以发传单、网上推广，促进顾客进店，再推广优惠，较好是第二次的优惠券。

　　2.2.客单价不高的餐厅

　　对于客单价不高的餐厅，提高桌均消费额以此带动收人是主要任务。

　　在餐饮营销活动中，可考虑采取“满返券”的方式，根据客人的平均消费次数设置一个激励档位，利用赠券带动平常桌均消费额度。

　　或者提供套餐优惠，第二份半价，满100返10元等活动。

　　活动内容：折怎么打?优惠怎么送?

　　确定了餐饮活动的目的及类型之后，我们就要确定活动具体内容，怎么做?

　　消费送，满返券的梯度，优惠力度怎么执行!

　　只有掌握好合适的力度，才能让餐厅经营者在保障自身利益的基础上，充分满足顾客的“得实惠”心理。

　　一般来说，一次成功的活动营销至少包含三个条件:

　　3.1.优惠幅度

　　优惠额到底应该是10元，50元，还是100元?

　　这绝不是餐厅经营者一拍脑袋就能定出的数字，而应根据业态情况、客单价以及活动类型而定。

　　3.2.消费门槛

　　不该是每个顾客都能享有优惠额，而应设置一定的消费门槛以便餐厅拦住那些单纯贪小便宜的无效顾客、避免使论为“赔本赚吆喝”。

　　当然，消费门槛也不能定得太高，否则精准顾客也会被拒之门外。

　　3.3.有效期限